Penedesenca: la raza catalana en peligro de extinción que pone huevos muy oscuros
La raza que define una comarca
La Penedesenca es una raza avícola autóctona catalana, originaria de la comarca del Penedès (Barcelona-Tarragona). Se desarrolló a lo largo del siglo XIX a partir de la selección de aves locales adaptadas al clima mediterráneo seco de la zona. Durante décadas fue la gallina de patio por excelencia en las masías catalanas.
Una cresta única en el mundo avícola
Lo que distingue visualmente a la Penedesenca de cualquier otra raza es su cresta en clavel (cresta en clavell en catalán): una cresta grande, ancha y serrada, casi plana sobre la cabeza, que recuerda vagamente a la flor del clavel. No existe otra raza con este tipo de cresta tan desarrollado.
Plumaje negro y presencia imponente
La variedad más pura es completamente negra, con reflejos verdes metálicos en el plumaje bajo la luz solar. Es una gallina de tamaño medio, ágil y con buen porte. Existe también en variedad blanca y partridge (pardina), aunque la negra es la más característica.
Huevo oscuro, similar a las Marans
Pone huevos de color marrón rojizo muy oscuro, comparables en intensidad a los de la Marans. Este color oscuro fue seleccionado históricamente por los consumidores catalanes, que asociaban el huevo oscuro con mayor calidad. Entre 150 y 180 huevos al año.
En peligro de extinción
La entrada de híbridos comerciales en el siglo XX casi acabó con la Penedesenca. En los años 80 existían apenas unos pocos ejemplares. Gracias a programas de conservación del IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries) y de criadores particulares, la raza sobrevive aunque sigue en situación de riesgo.
Por qué criarla
Más allá de la singularidad del huevo, criar Penedesenca es apoyar la conservación del patrimonio genético avícola catalán. Es una raza muy rústica, resistente al calor mediterráneo y con poca necesidad de intervención veterinaria.
Para quién es ideal
Avicultores con interés en razas autóctonas y conservación, mercados locales catalanes, quien valora la singularidad por encima de la productividad.