Marans: la raza francesa que pone el huevo más oscuro del mundo
Origen en el puerto atlántico de Marans
La raza Marans se originó en el puerto de Marans, en el departamento de Charente-Maritime (Francia), durante el siglo XIX. Su desarrollo se atribuye a los cruzamientos entre gallinas locales de la Camarga y aves importadas por los barcos que llegaban al puerto, incluyendo Langshan asiáticas y Croad Langshan. El ambiente húmedo y rico de los pantanos de la región contribuyó a dar a la raza su robustez característica.
El huevo que la hizo famosa
El huevo de Marans es el más oscuro que existe en la avicultura doméstica: un marrón chocolate intenso, casi negro en algunos casos, que lo hace único en el mercado. Este color se debe a pigmentos específicos aplicados sobre la cáscara en las últimas horas de formación. Cuanto más oscuro el huevo, más pura (y bien criada) es la gallina.
El color va del marrón chocolate al granate-violáceo. En el sistema de escala de Marans (de 1 al 9), los huevos de calidad deben alcanzar al menos un 4. Los criadores de competición buscan el 6 o más.
Producción
Entre 150 y 200 huevos al año. No es la más productiva, pero sus huevos se venden en mercados especializados y restaurantes a precios notablemente superiores a los de gallinas comunes.
La variedad cuco: la más común en España
Existen varias variedades (negra, dorada, plateada, colombiana), pero la más extendida en España es la Marans cuco, con un plumaje barrado en blanco y negro similar al de la Plymouth Rock. Es la variedad más fácil de encontrar en criadores nacionales.
Carácter y cuidados
Dócil, resistente y poco exigente. Se adapta bien tanto al campo libre como al gallinero. No es especialmente activa pero necesita espacio para moverse.
Para quién es ideal
Querías diferenciarte con un producto único, mercados locales y venta directa, gourmets que valoran la calidad visual del huevo.